COOPSSUR NUESTROS PRODUCTOS

COPOAZÚ ORIGEN TAMBOPATA

El copoazú (Theobroma grandiflorum) es una planta perenne al igual que el cacao, crece en armonía con el medio ambiente, y está asociado a sistemas agroforestales, preservando nuestras especies nativas forestales y especies animales. Del fruto de copoazú se puede aprovechar la pulpa, la cual se utiliza para la elaboración de bebidas frías, mermeladas, néctar, pasteles, etc. y los granos al igual que el cacao, se aprovechan para la elaboración de pastas y chocolates de boca, el sabor característico de los granos de copoazú es un ligero ácido, ofreciendo al paladar una combinación de sensaciones dulce y ácido.

Según investigaciones han descubierto la presencia de nuevos antioxidantes que son exclusivos a esta fruta y que se llaman theograndin I y theograndin II, las cuales no se encuentran en ninguna otra planta en el planeta. Estos antioxidantes son relativamente poco conocidos, pero las pocas pruebas que se han llevado a cabo muestran que theograndin I, ayuda en el desarrollo de células fuertes y theograndin II es un antioxidante muy potente. Adicional a ello el copoazú cuenta con otros 09 antioxidantes más, es decir no solo es un fruto delicioso, sino muy bueno para nuestra salud.

Conoce nuestros productos a base de copoazú y cacao:

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GRANO SECO DE COPOAZÚ

De igual manera que el cacao, los granos de copoazú, luego de aprovecharse la pulpa, los granos pasan por un proceso artesanal de fermentación y secado, cumpliendo siempre con los parámetros de inocuidad del producto.

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PASTAS 100% DE COPOAZÚ

Pastas sin aditivos, ni conservantes, ideal para la elaboración de bebidas calientes, y chocolatería fina.

Notas de cata: suave amargor, notas a frutos secos y frutos rojos.

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PASTAS 100% DE CACAO

Pastas sin aditivos, ni conservantes, ideal para la elaboración de bebidas calientes, y chocolatería fina.

Notas de cata: suave amargor, notas a frutos secos y frutos rojos.

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BITTER 60%, 70% DE COPOAZÚ

Chocolates de boca, con aditivos de azúcar orgánica.

Notas de cata: suave amargor, notas a frutos secos y frutos rojos.

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PULPA DE COPOAZÚ

Pulpa de copoazú ideal para la elaboración de bebidas frías, mermeladas, néctar, bebidas fermentadas, pastelería.

El transporte de la pulpa tiene que ser bajo congelación.

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MANTECA DE COPOAZÚ

La extracción de copoazú se realiza sobre los granos que solo han pasado un proceso de secado, más no de fermentado, esto para poder obtener una buena calidad de manteca.

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LIOFILIZADO DE COPOAZÚ

Pulpa de copoazú que ha pasado por un proceso de deshidratación, práctico para transportar y para utilizar.

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PLANTONES DE CACAO Y COPOAZÚ

Característica: Aroma y sabor único; por el clima y variedades de la zona.

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POLVO DE CACAO

Este polvo de cacao natural es perfecto para consumirlo como chocolate de taza caliente disuelto en agua o leche, batidos o postres.

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GRANOS DE CACAO

Luego de aprovecharse la pulpa, los granos de cacao pasan por un proceso artesanal de fermentación y secado, cumpliendo siempre con los parámetros de inocuidad del producto.

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